Fazzoletti Jôf Fuart
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Fazzoletti Jôf Fuart

Ingredienti

Pasta all'uovo

  • 400 g di farina tipo 0
  • 4 uova
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale

Ripieno

  • 700 g di acqua
  • 400 g di patate, pelate e a fettine sottili (0.5 cm)
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di pancetta a cubetti
  • 1 uovo
  • 60 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Terminare la preparazione

  • 100 g di burro
  • 100 g di formaggio tipo Montasio stagionato almeno 3 mesi, in scaglie

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
4200.6 kJ / 1003.3 kcal
Proteine
34.5 g
Carboidrati
111.5 g
Grassi
44.6 g

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