Profiteroles mediterranei
TM5 TM6

Profiteroles mediterranei

Ingredienti

Profitteroles

  • 60 g di Parmigiano reggiano, a pezzi
  • 150 g di acqua
  • 90 g di burro, a pezzi
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di zucchero
  • 130 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Farcitura

  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 190 g di peperone (rosso, giallo o verde) a pezzi
  • 90 g di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
  • 90 g di olive nere denocciolate
  • 5 - 6 filetti di acciuga sott'olio
  • 1 - 2 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 1 cucchiaino colmo di origano secco
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
  • ½ cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
371 kJ / 89 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
5 g
Grassi
6 g

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