Pagnotte integrali con lievito madre
TM6

Pagnotte integrali con lievito madre

Ingredienti

  • 210 g di lievito madre
  • 35 g di farina tipo 0
  • 1585 g di acqua
  • 160 g di farina integrale
  • 140 g di semola rimacinata di grano duro
  • 200 g di farina manitoba
  • 7 g di sale
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di gherigli di noci

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
4770 kJ / 1140 kcal
Proteine
33.3 g
Carboidrati
187 g
Grassi
28.7 g

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