Spatzle di zucca con salsiccia
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Spatzle di zucca con salsiccia

Ingredienti

Spatzle di zucca

  • 500 g acqua
  • 300 g di polpa di zucca a fette (1 cm circa)
  • 1 uovo
  • 130 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Condimento

  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di salsiccia di maiale fresca, spellata e sgranata
  • 50 g di birra chiara
  • 30 g di panna acida (crème fraîche)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2481 kJ / 593 kcal
Proteine
23 g
Carboidrati
43.5 g
Grassi
36.3 g

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