Roastbeef in salsa verde con patate
TM6

Roastbeef in salsa verde con patate

4.9 (23 valutazioni )

Ingredienti

Roastbeef

  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 foglia di alloro fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 - 5 bacche di ginepro
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 3 grani di pepe nero
  • 700 g di carne bovina, taglio scamone, in un solo pezzo
  • 500 g di acqua
  • 400 g di patate a pezzi (2 cm)

Salsa verde

  • 40 g di mollica di pane bianco
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 70 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 filetti di acciughe sotto sale, diliscate e dissalate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo sodo a metà
  • 10 g di capperi sotto sale, dissalati
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1827 kJ / 436.7 kcal
Proteine
28.7 g
Carboidrati
18.4 g
Grassi
28.8 g
Fibre
1.2 g

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