Risotto alle erbe aromatiche (TM6)

Name: Risotto alle erbe aromatiche (TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano; 1 rametto di maggiorana fresca; 2 rametti di rosmarino fresco; 30 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 1 foglia di salvia fresca; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 100 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 30 g di burro; 50 g di formaggio Castelmagno

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Prep. 10min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
30 g
di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti
di scalogno a metà
30 g
spicchio di aglio senz'anima
1
foglia di salvia fresca grande, lavata ed asciugata
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
100 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
di burro
30 g
di formaggio Castelmagno in scaglie
50 g