Tartellette alle fragole
TM6

Tartellette alle fragole

Ingredienti

Pasta frolla

  • 100 g di zucchero
  • 200 g di burro a pezzi
  • 370 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 stecca di vaniglia, i semini

Crema pasticcera

  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia, i semini
  • 40 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)

Croccante alle arachidi

  • 150 g di arachidi tostate non salate
  • 250 g di zucchero grezzo
  • 1070 g di acqua
  • 30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
  • 50 g di aceto

Terminare la preparazione

  • 250 g di fragole a fettine

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
2606.9 kJ / 622.6 kcal
Proteine
10.8 g
Carboidrati
62.9 g
Grassi
158.5 g

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