Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Risotto à l'encre de seiche
Prep. 20min
Totale 1h
4 portions
Ingredienti
Le fumet de poisson
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250 g d'oignons coupés en morceaux
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1 gousse d'ail
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20 g d'huile d'olive
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400 g d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)
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150 g de vin blanc
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400 g d'eau
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2 feuilles de laurier frais
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2 branches de thym frais
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le risotto
-
80 g de parmesan coupé en morceaux
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90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
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30 g d'huile d'olive
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350 g de riz spécial risotto
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20 g de vin blanc
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10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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30 g de beurre
-
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
29.3 g
Calorie
2997 kJ /
713.5 kcal
Grassi
29.3 g
Fibre
3 g
Carboidrati
79 g
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