Lasagne primaverili (senza glutine)
TM31 TM5 TM6

Lasagne primaverili (senza glutine)

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Ingredienti

Lasagne

  • 250 g di farina senza glutine + q.b.
  • 30 - 40 g di acqua
  • 2 uova
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • farina senza glutine q.b.

Ragù di verdure

  • 50 g di cipollotto a pezzi
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di piselli freschi
  • 250 g di fagiolini verdi freschi a tocchetti (2 cm)
  • 200 g di carote, pelate e a tocchetti (2 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

  • 600 g di latte intero
  • 50 g di amido di mais (maizena) consentito da prontuario
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 40 g di burro a pezzi
  • 100 g di passata di pomodoro

Terminare la preparazione

  • burro q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 80 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2185 kJ / 522 kcal
Proteine
16.6 g
Carboidrati
57 g
Grassi
24.1 g
Colesterolo
93.4 mg
Fibre
5.6 g

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