Versioni compatibili
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 150 g de langoustines, non décortiquées et coupées en morceaux (avec la tête et les pinces)
- 60 g de carotte, coupée en morceaux d'1 cm
- 40 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
- 1 gousse d'ail
- 15 g d'huile d'olive, et 2 c. à soupe pour la fin de la recette
- 20 g de concentré de tomate
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 300 g d'eau
- 150 g de crème liquide entière
- du sel
- du poivre moulu
- 16 asperges vertes, fraîches et épluchées
- 700 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes, coupé en tranches
- 2 brins de persil frais
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1796 kJ / 436 kcal
- Proteine
- 38 g
- Carboidrati
- 8 g
- Grassi
- 27 g
Nelle collection
Ricette alternative
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40min
Daurade à l'ail
40min
Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
2 godz. 15 min
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1h 30 min
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45min
Truites meunières aux pignons en persillade
50min
Asperges sauce à l'orange
55min
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1h 10 min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30min
Saumon au fenouil et sauce au yaourt
1h
Asperges sauce romesco
45min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h