Torta ricotta e fichi

Torta ricotta e fichi

3.5 6 valutazione

Prep. 45min

Totale 10h 30min

8 fette

Ingredienti

Frolla alle nocciole

110 g di farina tipo 00
50 g di nocciole spellate
75 g di burro freddo a pezzi
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)
1 pizzico di sale

Ripieno fichi e cioccolato

225 g di fichi freschi, puliti e a pezzi
100 g di latte intero
15 g di amido di mais (maizena)
35 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Crema alla ricotta

30 g di gherigli di noci
150 g zucchero
350 g di ricotta di bufala fresca, scolata dal siero

Confettura di fichi

400 g di fichi freschi, puliti e a pezzi
160 g zucchero
10 g di grappa
10 g di succo di limone spremuto fresco

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 fetta

Proteine 9.9 g

Calorie 2368 kJ / 566 kcal

Grassi 24.7 g

Fibre 3 g

Carboidrati 75.1 g

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