Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 40min

20 pièces

Ingredienti

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 3.4 g

Calorie 475.4 kJ / 114.2 kcal

Grassi 9 g

Fibre 0.2 g

Carboidrati 4.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rillettes de porc et de canard

7h

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

13h

Minifeuilletés aux escargots

50min

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Rillettes de lapin

12h

Rillettes de canard

2h 30min

Bûche glacée exotique

3h 30min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2h 30min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Terrine bressane

24h

Îles flottantes et compotée de pommes

1h 40min

Verrine de gelée de porto au melon

25min