Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

3.5 52 valutazioni

Prep. 20min

Totale 13h

8 parts

Ingredienti

Le biscuit pain d'épices (la veille)

2 œufs
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
55 g de farine de blé
2 c. à café de quatre-épices
2 blancs d'œufs

La mousse clémentine (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
6 clémentines (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au chocolat (le jour même)

150 g de chocolat noir 70% de cacao
20 g d'huile de tournesol
500 g d'eau

Le dressage (le jour même)

1 clémentine en quartiers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 7.8 g

Calorie 1792.2 kJ / 429.2 kcal

Grassi 23.6 g

Fibre 3.5 g

Carboidrati 44.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bûches de Noël Vol. II 11 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1h 40min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12h 30min

Minitartelettes à la crème de marrons

5h

Financiers au pralin

1h 35min

Mini-flans pâtissiers au cassis

1h 30min

Tourteau fromager

50min

Cookies rhum-raisins

25min

Petits gâteaux moelleux aux pêches comme un baba

1h 25min

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13h 30min

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Tarte amandine aux cerises

2h 30min

Glace à la menthe

3h 20min