Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta
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Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta

3.7 (3 valutazioni )

Ingredienti

Vol au vent integrali

  • 200 g di burro freddo a pezzi
  • 200 g di farina integrale
  • 50 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 90 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 tuorlo

Mousse al tonno e ricotta

  • 250 g di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
  • 4 filetti di acciughe sott'olio, ben sgocciolati
  • ½ limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
  • 250 g di ricotta fresca, scolata dal siero

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
462 kJ / 110 kcal
Proteine
4.1 g
Carboidrati
6.2 g
Grassi
7.7 g
Fibre
0.7 g

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