• 

  2150 g di acqua
• 

  200 g di polpo fresco
• 

  5 uova
• 

  150 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 

  20 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  30 g di mollica di pane raffermo
• 

  10 capperi sotto sale dissalati
• 

  6 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
• 

  6 olive taggiasche denocciolate
• 

  40 g di aceto di mele
• 

  180 g di olio di semi di girasole
• 

  1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
• 

  ½ cucchiaino di sale + q.b.
• 

  200 g di cimette di cavolfiore
• 

  200 g di fagiolini verdi freschi puliti
• 

  200 g di carote pelate e a rondelle
• 

  200 g di filetti di pesce tipo lampuga
• 

  8 gamberoni giganti freschi interi

Terminare la preparazione

• 

  50 g di acqua
• 

  30 g di aceto di mele
• 

  200 g di pane tipo galletta del marinaio
• 

  200 g di barbabietola rossa cotta a rondelle