Lenticchie nere (Dahl Makhani)

Name: Lenticchie nere (Dahl Makhani)
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h 50 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di burro; 100 g di spicchi di aglio; 100 g di radice fresca di zenzero; 90 g di olio di oliva; 1000 g di acqua; 2 ½ cucchiaini di sale; 2 cucchiai di olio di oliva; 300 g di lenticchie nere beluga, secche; 1 cucchiaino di semi di cumino; 3 semi di cardamomo; 100 g di cipolla; 150 g di pomodori; 2 peperoncini verdi freschi; 1 cucchiaino di piri piri piccante in polvere; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 stecca di cannella; 3 chiodi di garofano; 80 g di panna (min. 30% di grassi); coriandolo fresco

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Prep. 10min

Totale 8h 50min

6 porzioni

Ingredienti

Burro chiarificato (ghee)

di burro a pezzi
250 g

Pasta all'aglio e zenzero

di spicchi di aglio
100 g
di radice fresca di zenzero pulita e a pezzi
100 g
di olio di oliva
90 g

Lenticchie dahl makhani

di acqua
1000 g
di sale
2 ½ cucchiaini
di olio di oliva
2 cucchiai
di lenticchie nere beluga, secche ammollate per 8 ore in 1000 g di acqua e scolate
300 g
di semi di cumino
1 cucchiaino
semi di cardamomo
3
di cipolla a pezzi
100 g
di pomodori a pezzi
150 g
peperoncini verdi freschi senza semi
2
di piri piri piccante in polvere
1 cucchiaino
½ cucchiaino di salsa piccante, rossa
di curcuma in polvere
½ cucchiaino
stecca di cannella
1
chiodi di garofano
3
di panna (min. 30% di grassi)
80 g
coriandolo fresco tritato, q.b. per servire