Lenticchie nere (Dahl Makhani)

Name: Lenticchie nere (Dahl Makhani)
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h 50 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di burro; 100 g di spicchi di aglio; 100 g di radice fresca di zenzero; 90 g di olio di oliva; 1000 g di acqua; 2 ½ cucchiaini di sale; 2 cucchiai di olio di oliva; 300 g di lenticchie nere beluga, secche; 1 cucchiaino di semi di cumino; 3 semi di cardamomo; 100 g di cipolla; 150 g di pomodori; 2 peperoncini verdi freschi; 1 cucchiaino di piri piri piccante in polvere; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 stecca di cannella; 3 chiodi di garofano; 80 g di panna (min. 30% di grassi); coriandolo fresco

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Prep. 10min

Totale 8h 50min

6 porzioni

Ingredienti

Burro chiarificato (ghee)

250 g di burro a pezzi

Pasta all'aglio e zenzero

100 g di spicchi di aglio
100 g di radice fresca di zenzero pulita e a pezzi
90 g di olio di oliva

Lenticchie dahl makhani

1000 g di acqua
2 ½ cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio di oliva
300 g di lenticchie nere beluga, secche ammollate per 8 ore in 1000 g di acqua e scolate
1 cucchiaino di semi di cumino
3 semi di cardamomo
100 g di cipolla a pezzi
150 g di pomodori a pezzi
2 peperoncini verdi freschi senza semi
1 cucchiaino di piri piri piccante in polvere

½ cucchiaino di salsa piccante, rossa
½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
80 g di panna (min. 30% di grassi)
coriandolo fresco tritato, q.b. per servire