Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

3.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di pane raffermo
30 g
di acqua
700 g
di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
500 g
di farina + q.b. per il piano di lavoro
300 g
di barbabietola, cotta rossa, a fette (1-2 cm)
200 g
di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
100 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe
1 pizzico
di cannella
1 pizzico

Condimento

di farina
20 g
di burro
20 g
di latte
300 g
di Gorgonzola
50 g
di sale
½ cucchiaino
fili di erba cipollina fresca tritata (1-2 mm) (opzionale)
2 - 3

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 670 kcal / 2803 kJ

Proteine 29 g

Grassi 21 g

Carboidrati 96 g

Fibre 6 g

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