Curry de linte cu dovleac la aburi

Name: Curry de linte cu dovleac la aburi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 3 lingurițe cu vârf semințe de chimion; 4 lingurițe cu vârf boabe de coriandru; 1 ½ linguriță sare; 30 g coriandru proaspăt; 80 g unt, nesărat sau sărat; 300 g ceapă; 2 căței de usturoi; ½ - ¾ linguriță piper cayenne; 1000 - 1200 g dovleac; 300 g linte, uscată; 1000 g apă; 250 - 300 g ardei roșii copți, conservați

4.0 2 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

8 porții

Ingredienti

semințe de chimion (10 g)
3 lingurițe cu vârf
boabe de coriandru (10 g)
4 lingurițe cu vârf
sare
1 ½ linguriță
coriandru proaspăt plus pentru decor
30 g
nucă de cocos proaspătă, curățată de pieliță (opzionale) tăiată bucăți (2-3 cm)
50 g
3 linguri cu vârf nucă de cocos rasă, deshidratată, neîndulcită, tăiată bucăți (2-3 cm)
unt, nesărat sau sărat tăiat cuburi
80 g
ceapă tăiată bucăți
300 g
căței de usturoi
2
piper cayenne
½ - ¾ linguriță
1 - 2 chilli verzi, proaspeți
dovleac cu coajă și fără semințe, tăiat în 8 bucăți
1000 - 1200 g
1000 - 1200 g dovleac plăcintar, cu coajă și fără semințe, tăiat în 8 bucăți
linte, uscată verde, brună sau Puy
300 g
apă
1000 g
ardei roșii copți, conservați tocați grosier (1-2 cm)
250 - 300 g
smântână maturată, 30% grăsime (opzionale)
130 g