Anatra all'orientale con funghi, verdure e riso

Name: Anatra all'orientale con funghi, verdure e riso
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 15 g di radice fresca di zenzero; 2 spicchi di aglio; 700 g di petti d'anatra con la pelle; 2 - 3 cucchiai di "cinque spezie cinesi" in polvere; 2 pizzichi di sale; 1200 g di acqua; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 80 g di salsa di soia; 200 g di riso bianco a chicco lungo; 200 g di cavolo cinese Pak choi; 100 g di cimette di broccoli; 250 g di funghi freschi; 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato; 3 - 4 cucchiai di miele

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Prep. 45min

Totale 1h 5min

4 porzioni

Ingredienti

di radice fresca di zenzero pelata, a fette sottili (2-3 mm)
15 g
spicchi di aglio
2
peperoncino rosso (opzionale) piccante, senza semi
½ - 1
di petti d'anatra con la pelle
700 g
700 g di filetti di petto di pollo, senza pelle
di "cinque spezie cinesi" in polvere confezionate o fatte in casa (vedere consigli), a piacere
2 - 3 cucchiai
di sale
2 pizzichi
di acqua
1200 g
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini
2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di salsa di soia
80 g
di riso bianco a chicco lungo
200 g
di cavolo cinese Pak choi a pezzi
200 g
200 g di foglie di cavolo cinese, a pezzi
di cimette di broccoli a pezzi (2 cm)
100 g
di funghi freschi
250 g
di olio di sesamo tostato (10 g)
2 cucchiaini
di miele (80 g circa)
3 - 4 cucchiai