Focaccine alle cipolle

Impasto con quark e olio

• 100 g di formaggio quark magro
• 25 g di olio
• 20 g di latte
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe di Cayenna, macinato
• ¼ di cucchiaino di paprica dolce
• 160 g di farina
• 3 cucchiaini di lievito in polvere

Farcitura

• 100 g di formaggio di montagna, a pezzi
• 100 g di cipollotti, tagliati ad anelli sottili
• 70 g di panna acida
• 1 tuorlo d'uovo
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe
• ¼ di cucchiaino di paprica piccante