Ravioli con ripieno di carne
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Ravioli con ripieno di carne

4.5 (4 valutazioni )

Ingredienti

Pasta fresca

  • 400 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 cipolla a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 125 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
  • 125 g di lonza di maiale in pezzi
  • 100 g di carne di coniglio in pezzi
  • 100 g di vino bianco secco
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 150 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 100 g di spinaci baby freschi
  • 1 uovo

Terminare la preparazione

  • farina q.b. per infarinare
  • farina di semola di grano duro q.b.

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3969 kJ / 949 kcal
Proteine
73.3 g
Carboidrati
83.1 g
Grassi
35.9 g
Fibre
3.1 g

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