Dispositivi & accessori
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Crostata al cioccolato e caramello salato
Ingredienti
Pasta frolla al cacao
-
125 g di burro a temperatura ambiente a pezzi (1-2 cm)+ q.b.
-
125 g zucchero
-
1 stecca di vaniglia i semini estratti
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1 uovo
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1 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
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1 pizzico di sale
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25 g di cacao amaro in polvere
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200 g farina tipo 0
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burro q.b.
Caramello salato
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90 g di burro morbido a pezzi
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1 cucchiaini rasi di sale maldon (fior di sale)
-
100 g zucchero
-
120 g di panna (min. 30% di grassi)
Ganache al cioccolato
-
180 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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160 g di panna (min. 30% di grassi)
Termine della preparazione
-
3 cucchiai di granella di nocciole
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
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