Torta meringata al limone con glassatura veloce

Torte al limone

• 80 g di olio di semi di girasole + q.b. per oliare
• 250 g di zucchero semolato
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza e il succo
• 4 uova (circa 53-63 g l'una)
• 240 g di farina bianca istantanea
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 130 g di yogurt greco
• 80 g di olio di semi di girasole

Lemon curd

• 110 g di zucchero semolato
• 1 - 2 limoni, preferibilmente biologici, la scorza e il succo
• 80 g di burro morbido, a pezzi
• 3 tuorli d'uovo
• 1 uovo

Meringata

• 3 albumi
• 140 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale