![La nuova torta di mele di Luca Montersino La nuova torta di mele di Luca Montersino](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/793E4849-F0C5-496D-A336-EBBAACC3CADC/Derivates/40FEC703-4B51-4AE5-991F-19493EEDBD65.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Pasta frolla montata alle mandorle
- 135 g di zucchero a velo
- 335 g di burro a temperatura ambiente
- 2 pizzichi di sale
- 170 g di uova intere
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di fecola di patate
- 235 g di farina debole (180 W)
Mele spadellate
- 300 g di mele a dadini
- 50 g di zucchero semolato
- 30 g di burro
- 2 pizzichi di cannella in polvere
- 25 g di pinoli
- 40 g di uvetta
Massa montata alle mandorle
- 10 g di mandorle pelate amare
- 170 g di uova intere
- 70 g di tuorli d'uovo
- 135 g di zucchero semolato
- 120 g di farina debole (180 W)
- 30 g di amido di mais (maizena)
- 80 g di farina di mandorle
- 50 g di burro fuso
Composta di mele
- 700 g di mele a dadini
- 120 g di miele di acacia
- 100 g di zucchero semolato
- 25 g di amido di mais (maizena)
- 70 g di burro a pezzi
- 14 g di agar agar
- 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
Composizione
- 100 g di gelatina neutra
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 3325 kJ / 794 kcal
- Proteine
- 11.6 g
- Carboidrati
- 91.6 g
- Grassi
- 45 g
- Fibre
- 3.7 g
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