La nuova torta di mele di Luca Montersino
TM31 TM5 TM6

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.3 (4 valutazioni )

Ingredienti

Pasta frolla montata alle mandorle

  • 135 g di zucchero a velo
  • 335 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 pizzichi di sale
  • 170 g di uova intere
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di fecola di patate
  • 235 g di farina debole (180 W)

Mele spadellate

  • 300 g di mele a dadini
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di burro
  • 2 pizzichi di cannella in polvere
  • 25 g di pinoli
  • 40 g di uvetta

Massa montata alle mandorle

  • 10 g di mandorle pelate amare
  • 170 g di uova intere
  • 70 g di tuorli d'uovo
  • 135 g di zucchero semolato
  • 120 g di farina debole (180 W)
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 80 g di farina di mandorle
  • 50 g di burro fuso

Composta di mele

  • 700 g di mele a dadini
  • 120 g di miele di acacia
  • 100 g di zucchero semolato
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 70 g di burro a pezzi
  • 14 g di agar agar
  • 1 stecca di vaniglia, i semini estratti

Composizione

  • 100 g di gelatina neutra

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3325 kJ / 794 kcal
Proteine
11.6 g
Carboidrati
91.6 g
Grassi
45 g
Fibre
3.7 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 90 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative