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Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino
Prep. 15min
Totale 1h 25min
16 porzioni
Ingredienti
Plumcake
-
320 g di burro morbido e a pezzi
-
530 g zucchero
-
2 pizzichi di sale
-
40 g di Rum
-
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale (2 g)
-
380 g di uova
-
530 g di farina di riso
-
25 g di lievito in polvere per dolci
-
70 g di latte intero
-
50 g di cacao amaro in polvere
Cremoso alle albicocche
-
150 g di latte intero
-
1 ½ g di agar agar (vedere consigli)
-
75 g zucchero
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
10 g di amido di riso
-
50 g di uova intere
-
15 g di miele di acacia
-
25 g di burro
-
350 g di albicocche in purea
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzioni
Proteine
3 g
Calorie
847 kJ /
202 kcal
Grassi
9 g
Fibre
0.2 g
Carboidrati
29.3 g
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Luca Montersino
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