Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6 33 valutazioni

Prep. 15min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

La sauce à la framboise

280 g de framboises fraîches
200 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

1 c. à soupe d'huile de colza

1 c. à soupe d'huile végétale
800 - 1000 g de filet mignon de veau
5 g de beurre doux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

500 g d'eau
700 g de céleri-rave
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 3.5 g

Calorie 1333 kJ / 319 kcal

Grassi 22 g

Carboidrati 26.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

35min

Saint-Jacques, crozets, menthe et sauce tomate

1h 5min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1h 10min

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

45min

Céleri et pommes aux gésiers de canard

15min

MAI - Œufs à la florentine à l'ail des ours - Nicolas Gautier

1h

Papillotes de fruits à la cannelle

30min

Plie à la tomate

30min

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes

45min

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

55min

Thon encebollado

1h 15min

Poisson au crumble d'herbes

35min