Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo

3.4 17 valutazione

Prep. 30min

Totale 5h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Marinatura

1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
750 g di vino rosso tipo Barolo
4 foglie di salvia fresca lavate
4 foglie di alloro fresco lavate
1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
1 cucchiaino di pepe nero in grani

Spezzatino

50 g di cipolla bianca a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
50 g di burro a pezzi
20 g di farina tipo 00
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino raso di sale
500 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate
2 chiodi di garofano
1 pizzico di pepe nero in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 52.5 g

Calorie 1950 kJ / 466 kcal

Grassi 24.8 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 8.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi gourmet 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Spezzatino di manzo alla catalana

2h

Pollo alla birra bruna

3h

Spezzatino di vitello con patate e fagiolini

1h 10min

Stracotto di manzo in umido

1h 30min

Spezzatino di vitello al curry

40min

Zuppa di crostacei e seppie

1h

Spezzatino alla birra scura

13h 30min

Spezzatino di vitello con cipolline (di Francesca Romana Barberini)

1h 10min

Roastbeef in salsa indiavolata

1h 20min

Bocconcini di vitello con mele cotogne

1h 5min

Brasato di manzo al vino rosso

12h 30min

Spezzatino di reale alle olive

1h 20min