Sformatini di Parmigiano Reggiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico

Name: Sformatini di Parmigiano Reggiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di pane raffermo; 80 g di Parmigiano Reggiano; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 4 uova; 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 10 g di burro; 60 g di mozzarella; 1 cucchiaio colmo di paprika dolce; 50 g di olio extravergine di oliva; 1 cipolla; 500 g di acqua; 400 g di piselli surgelati; 500 g di carote; 4 cucchiaini di aceto balsamico

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Prep. 15min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

20 g di pane raffermo
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (ad es. timo, maggiorana, prezzemolo), le foglioline lavate ed asciugate
4 uova
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g di burro
60 g di mozzarella ben scolata dal siero
1 cucchiaio colmo di paprika dolce
50 g di olio extravergine di oliva
1 cipolla in quarti
500 g di acqua
400 g di piselli surgelati scongelati
500 g di carote pelate e a rondelle (0.5 cm)
4 cucchiaini di aceto balsamico