Insalata di farro con fagiolini, pomodori e calamaretti

4.0 8 valutazioni

Prep. 20h

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

15 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco
13 g di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
200 g fagiolini verdi freschi o congelati
400 g di calamari interi piccoli puliti ed eviscerati
1000 g di acqua
250 g di farro perlato (cottura 20-25 minuti), sciacquato
80 g di olive verdi denocciolate
200 g di pomodori ciliegino in quarti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1154.2 mg

Proteine 26.4 g

Calorie 2150.9 kJ / 514.1 kcal

Grassi 23.5 g

Fibre 9.5 g

Grassi saturi 3.8 g

Carboidrati 53.8 g

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