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Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi
Prep. 10min
Totale 1h
4 porzioni
Ingredienti
-
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
-
40 g di pinoli
-
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
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200 g di cipolla a metà
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60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
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180 g di funghi freschi a metà
-
45 g di olio extravergine di oliva
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600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
-
1 ½ dado per brodo vegetale2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
-
80 g di panna (30-40% di grassi)
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4 - 6 pizzichi di sale
-
4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
-
100 g di carota pelata e a pezzi
-
120 g di gambi di sedano a pezzi
-
1 - 2 spicchi di aglio
-
1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
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400 g di pomodori maturi, a pezzi
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600 g di acqua
-
120 g di lenticchie rosse secche
-
1 cucchiaino di cumino in polvere
-
1 cucchiaino di paprika dolce
-
foglie di prezzemolo fresche, a piacerefoglia di coriandolo, fresca a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
948.4 mg
Proteine
26.1 g
Calorie
2769.3 kJ /
661.9 kcal
Grassi
32.3 g
Fibre
13.5 g
Grassi saturi
10.1 g
Carboidrati
75 g
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Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2025
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