Scaloppine vegane con salsa al vino e gnocchi alle castagne (vegan)

3.5 2 valutazioni

Prep. 2h

Totale 8h 45min

8 porzioni

Ingredienti

Pollo vegano

8 fettine di petto di pollo vegano
1 peperoncino piccante fresco tritato finemente
3 rametti di rosmarino fresco interi
8 rametti di timo fresco interi
2 cucchiai di sciroppo di agave
4 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

130 g di cipolla a fette
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di patate a pasta farinosa pelate
15 g di concentrato di pomodoro
400 g di vino rosso
400 g di acqua
4 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

2 dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
190 g di composta di mirtilli
10 rametti di rosmarino fresco gli aghi
6 rametti di timo fresco le foglioline
2 foglie di alloro secche
6 bacche di ginepro
12 grani di pepe nero
3 cucchiaini di sale
130 g di amido di mais (maizena)
200 g di castagne cotte e pelate
1 pizzico di zucchero
3 pizzichi di pepe nero macinato
1 cucchiaino di timo secco
150 - 200 g di semolino di grano
1 pizzico di noce moscata in polvere
600 g di cavolo rosso a pezzi (3-4 cm)
250 g di mela acidula sbucciata e a pezzi
80 g di cipolla in quarti
1 stecca di cannella
250 g di succo d'arancia

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2002 mg

Proteine 19 g

Calorie 2928 kJ / 700 kcal

Grassi 31 g

Fibre 15 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 86 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Crostata di frutta

1h 10min

Burrito all'inglese

4h

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

1h 30min

Tortilla di patate al vapore

45min

Tortilla di patate al vapore

45min

Nidi di patate con uova sode in salsa rosa

1h 30min

Verdure insaporite con salsa ai broccoli

30min

Frullato anguria e melone

10min

Pasta integrale con crema di fave

40min

Cubo soffice di zucchine, limone e carruba con glassa al limone (di Mirko Ronzoni)

1h 10min

Banane in crema di tapioca e cocco

1h

Pane rustico ripieno

29h