Bignè salati con mousse di salmone

4.6 17 valutazione

Prep. 25min

Totale 25h 30min

20 pezzi

Ingredienti

Mousse di salmone

150 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a pezzi (4 cm)
20 g di burro
150 g di salmone affumicato a pezzi
200 g di panna (35% di grassi)
1 rametto di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati e asciugati
1 cucchiaino di succo di limone
1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di gelatina in polvere
1 - 2 cucchiai di acqua bollente

Bignè salati

80 g di Gruviera a pezzi (3 cm)
150 g di acqua
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di peperoncino in polvere
80 g di burro a pezzi
120 g di farina tipo 00
3 uova
erba cipollina fresca tritata finemente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 224.2 mg

Proteine 7.2 g

Calorie 611 kJ / 145 kcal

Grassi 11 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 6.2 g

Carboidrati 4.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Medaglioni di nasello in crosta di patatine su crema di porri

45min

Farinata al rosmarino

1h 30min

Sformato tricolore

1h 30min

Fregola ai frutti di mare

40min

Anacardi speziati

30min

Flan di zucchine e mozzarella

50min

Cocktail Rossini con mini cheesecake salate

3h 40min

Bignè con tre mousse

2h

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

1h 15min

Bicchierini di gamberi in salsa cocktail

1h

Panettone gastronomico farcito

7h 30min

Bao Buns con maiale in salsa BBQ

2h 10min