Dispositivi & accessori
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Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta
Ingredienti
Ripieno
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140 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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500 g di acqua
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1 cucchiaino di sale
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350 g di spinaci freschi
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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100 g di cipolla in quarti
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30 g di olio extravergine di oliva
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200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero
Pasta fresca
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300 g di farina tipo 00 + q.b.
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4 uova
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15 g di olio extravergine di oliva
Condimento ricotta e menta
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5 - 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate
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50 g di acqua50 g di latte
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200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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