Burger (vegan) (senza glutine)

Burger (vegan) (senza glutine)

3.9 8 valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Burger buns

1375 g di acqua
125 g di bevanda di soia non zuccherata
15 g zucchero
5 g di lievito di birra fresco
300 g di farina senza glutine per pane (vedere consigli)
25 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino di sale
30 g di succo di limone
1 cucchiaio di semi di sesamo

Burger

25 g di anacardi non salati
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di fagioli borlotti in scatola sciacquati e ben sgocciolati
150 g di lenticchie in scatola, sciacquate e ben sgocciolate
1 scalogno a metà
120 g di carote pelate e a pezzetti
60 g di crusca di avena
1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
1 pizzico di maggiorana secca
1 pizzico di sale
pangrattato senza glutine, previsto da prontuario
4 foglie di lattuga
120 g di pomodori a fette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 824.7 mg

Proteine 15.4 g

Calorie 2240.5 kJ / 535.5 kcal

Grassi 11.9 g

Fibre 13.2 g

Grassi saturi 0.9 g

Carboidrati 93 g

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