Tortellini in brodo (senza glutine)

3.0 2 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
150 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
300 g
di prosciutto crudo a pezzi
100 g
di mortadella a pezzi
100 g
uovo
1
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di acqua
1000 g

Impasto

di farina senza glutine per pasta + q.b.
370 g
uova
4
di acqua
60 - 70 g
di olio extravergine di oliva
15 g

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 616 kcal / 2577.4 kJ

Proteine 38.3 g

Grassi 32.4 g

Carboidrati 45.2 g

Fibre 5.9 g

Grassi saturi 11 g

Sodio 1102.9 mg

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