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Trippa in umido
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Trippa in umido
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Ingredienti

  • 1 cipolla in quarti
  • 1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
  • 1 carota, pelata e a pezzi (3 cm)
  • 30 g di burro
  • 600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
  • 3 foglie di salvia fresche, lavate ed asciugate (opzionale)
  • 500 g di acqua
  • 1 dado per brodo vegetale
    o 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 50 g di passata di pomodoro
    o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe + q.b.
  • 250 g di fagioli bianchi di Spagna, scolati e sciacquati
  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1318 kJ / 315 kcal
Proteine
30.8 g
Carboidrati
12 g
Grassi
16.3 g
Fibre
3.7 g

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