Agnello arrosto con verdure e salsa alla menta

Agnello arrosto con verdure e salsa alla menta

4.0 4 valutazione

Prep. 45min

Totale 2h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Agnello

3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1700 g di cosciotto di agnello
sale marino q.b.
pepe nero macinato q.b.
2 spicchi di aglio a fettine
olio extravergine di oliva q.b.

Salsa alla menta

20 g di menta fresca
130 g di aceto di mele
50 g di zucchero semolato

Verdure

500 g di acqua
300 g di taccole pulite e a pezzi (3 cm)
800 g di patate sbucciate, a metà o in quarti, se di grandi dimensioni
600 g di zucca Butternut sbucciata, a cubetti (2 cm)
burro q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 37 g

Calorie 2614 kJ / 624 kcal

Grassi 34 g

Fibre 6 g

Carboidrati 40 g

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