Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

4.3 35 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

50 g d'échalotes
15 g de beurre
500 g d'eau
100 g vin blanc
1 c. à soupe de fumet de poisson
2 branches de persil frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
250 g de carottes coupées en bâtonnets
100 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
150 g de topinambours coupés en rondelles
250 g de panais détaillés en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés en lamelles
150 g de crème liquide entière
24 noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
24 gamba crue, décortiquée

24 belles crevettes crues, décortiquées

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 663.4 mg

Proteine 18.6 g

Calorie 1225.7 kJ / 293 kcal

Grassi 12.4 g

Fibre 4.5 g

Grassi saturi 7.3 g

Carboidrati 25.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1h 45min

Paupiette de la mer au vin blanc

45min

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Galantine de pintade foie gras noisette

13h

Cocotte de saumon aux petits légumes

55min

Lotte à la provençale

50min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

1h

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Cassolette de poissons

1h

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min