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Anche necessario
Bimby® Friend
Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)
Ingredienti
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1300 g di acqua
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2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale
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160 g di pecorino stagionato a pezzi
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2 scalogni a metà (60 g circa)
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60 g olio extravergine di oliva
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640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
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120 g di vino bianco secco
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1 cucchiaino di sale
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2 cucchiaino di senape
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8 fichi freschi, a pezzi (400 g circa)
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olio per frittura q.b.
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farina q.b. per infarinare
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300 g di cipolla ad anelli (3-5 mm circa)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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