Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3.3 3 valutazione

Prep. 25min

Totale 3h 50min

4 pièces

Ingredienti

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

300 g de farine de seigle
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
290 g d'eau minérale
10 g de sel
le zeste d'un citron jaune finement râpé
eau (1 bol)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 12 g

Calorie 2198 kJ / 521 kcal

Grassi 2 g

Carboidrati 110 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Boulangerie maison 120 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pain d'épeautre aux graines

6h 10min

Pain maison au maïs

2h 30min

Pain au levain

17h

Pain de seigle

4h 10min

Tourte auvergnate au seigle

4h 45min

Petits pains aux noix

4h 30min

Pain à la farine d'épeautre

3h

Pain complet

16h

Pain viking au sésame

3h 10min

Pain de mie complet

2h 50min

Pain cocotte seigle et épautre

2h 40min

Pain de campagne en cocotte

2h 10min