Dispositivi & accessori
Pains de seigle au citron
Prep. 25min
Totale 3h 50min
4 pièces
Ingredienti
La poolish
-
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
100 g d'eau
-
5 g de sucre en poudre
-
100 g de farine T 55
La pâte
-
300 g de farine de seigle
-
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
-
290 g d'eau minérale
-
10 g de sel
-
le zeste d'un citron jaune finement râpé
-
eau (1 bol)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pièce
Proteine
12 g
Calorie
2198 kJ /
521 kcal
Grassi
2 g
Carboidrati
110 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Larousse - Boulangerie maison
120 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Petit gâteau à l'orange amère et à l'huile d'olive
45min
Biscuits aux épices et à l'orange
50min
Truffes à la liqueur d'amande
1h
Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange
1h 15min
Pain en cocotte à la châtaigne
4h 30min
Curd au pamplemousse
15min
Sorbet citron-estragon et biscuits à la noisette
12h 25min
Glace à la betterave et au fromage de chèvre avec des crackers
16h 45min
Tarte au coing
50min
Fougasse mentonnaise
3h 15min
Tourte auvergnate au seigle
4h 45min
Biscuits aux herbes et au parmesan
1h 35min