Insalata di orzo con arance e mandorle

Name: Insalata di orzo con arance e mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di mandorle pelate; 80 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 70 g di succo d'arancia; ¼ di cucchiaino di cannella in polvere; 2 cucchiaini di garam masala; ½ cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; 30 g di sciroppo di agave; 50 g di aceto di vino bianco; 60 g di mirtilli rossi disidratati; 15 g di foglie di coriandolo, fresche; 2 cucchiaini di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 250 g di orzo perlato; 1000 g di acqua; 3 - 4 arance

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 50min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

60 g di mandorle pelate
80 g di cipolla, a metà
30 g di olio extravergine di oliva
70 g di succo d'arancia, spremuto fresco
o 70 g di succo di arance sanguinelle, spremuto fresco
¼ di cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di garam masala
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere
30 g di sciroppo di agave
50 g di aceto di vino bianco
60 g di mirtilli rossi disidratati
15 g di foglie di coriandolo, fresche + q.b. per guarnire
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
250 g di orzo perlato
1000 g di acqua
3 - 4 arance sbucciate, a fette (5 mm)
o 3 - 4 arancia sanguinella sbucciate, a fette (5 mm)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2221 kJ / 530.8 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 86.7 g
Grassi: 17.3 g
Grassi saturi: 2 g
Fibre: 17.7 g
Sodio: 1187.4 mg