Risotto ai frutti di mare (senza lattosio)

Name: Risotto ai frutti di mare (senza lattosio)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 spicchi di aglio; 150 g di cipolla; 40 g di olio di oliva; 40 g di olio di cocco; 200 g di calamari ad anelli; 200 g di polpo fresco; 1 - 2 pizzichi di zafferano in pistilli; 200 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino; 200 g di cozze fresche pulite; 320 g di riso; 160 g di pomodoro; 80 g di vino bianco secco; 730 g di acqua; 2 cucchiaini di dado per brodo di pesce; 2 - 3 pizzichi di pepe bianco macinato; 1 limone

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio
150 g di cipolla a metà
40 g di olio di oliva
40 g di olio di cocco
200 g di calamari ad anelli
o 200 g di calamari interi piccoli puliti
200 g di polpo fresco a pezzi (2 cm)
1 - 2 pizzichi di zafferano in pistilli
200 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino
200 g di cozze fresche pulite
o 200 g di fasolari
320 g di riso per risotto (Es. Carnaroli, Arborio)
160 g di pomodoro a pezzi
80 g di vino bianco secco
730 g di acqua
2 cucchiaini di dado per brodo di pesce
o 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
2 - 3 pizzichi di pepe bianco macinato
1 pizzico di sale (opzionale)
1 limone a spicchi

Valori nutritivi: per 4 porzioni
Calorie: 2682 kcal / 11221.4 kJ
Proteine: 137.2 g
Grassi: 93.4 g
Carboidrati: 298.7 g
Fibre: 5 g
Grassi saturi: 43.4 g
Sodio: 5146.8 mg