Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

4.0 13 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Tagliolini

200 g di farina tipo 00
2 uova
1 bustina di zafferano in polvere

Preparazione

2 uova fredde di frigorifero
1000 g di acqua

Crema di carciofi

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla bianca a pezzi
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di bottarga in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 572.5 mg

Proteine 26.2 g

Calorie 2404.8 kJ / 574.8 kcal

Grassi 34.7 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 14.7 g

Carboidrati 42.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Modalità Cuoci Uova 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1sa 5 dk

Orecchiette ai totani su crema di fagioli cannellini

1sa

Fusilli con fiori di zucca, pancetta e zafferano

45 dk

Spaghetti al tonno

40 dk

Ravioli di ricotta

2sa

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1sa 40 dk

Cantuccini da regalare

1sa

Mini corone di riso con ragù alla boscaiola

1sa 10 dk

Involtini di tacchino con sugo all’arrabbiata

1sa

Pasta integrale menta e carciofi

40 dk

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

1sa 5 dk

Ravioli burro e salvia

2sa