Menù: Involtini di sogliola agli agrumi, spinaci; frittelle con composta di frutti (Bimby Friend)

Menù: Involtini di sogliola agli agrumi, spinaci; frittelle con composta di frutti (Bimby Friend)

Nessuna valutazione

Prep. 35min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Frittelle di formaggio

di formaggio di capra stagionato, a pezzi (2-3 cm)
125 g
di latte
75 g
di burro
25 g
di amido di mais (maizena)
150 g
di lievito istantaneo per torte salate
½ cucchiaio
di zucchero
1 ½ cucchiaio
uovo
1
di sale
1 pizzico

Involtini di sogliola

filetti di sogliola (circa 100 g ciascuno)
8
di sale
8 pizzichi
gamberi crudi freschi, sgusciati e puliti
8
di brodo vegetale
500 g
di broccoletti
600 g

Composta di frutti di bosco

stecca di vaniglia i semini e il baccello
1
di pomodori pelati
120 g
120 g di pomodori in scatola
di zucchero
60 g
di frutti di bosco, misti, freschi
200 g
di noci pecan
80 g
di succo di limone
½ cucchiaino
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto

Insalata di spinaci, frutta e noci

di foglie di spinaci freschi lavate
200 g
di frutti di bosco, misti, freschi
150 g
di senape
15 g
di miele
15 g
di succo di limone, spremuto fresco
½ cucchiaino
di aceto di vino rosso
20 g
di olio extravergine di oliva
25 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe bianco macinato
2 pizzichi

Salsa agli agrumi

di scalogni a pezzi
100 g
di burro a pezzi
50 g
di farina tipo 00
3 cucchiai
di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
30 g
di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
30 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
2 pizzichi
di panna, qualsiasi tipo
75 g
prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate a piacere
olio per frittura

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 1260.7 kcal / 5274.8 kJ

Proteine 76.7 g

Grassi 65.8 g

Carboidrati 97.2 g

Fibre 13.2 g

Grassi saturi 26.2 g

Sodio 2073.3 mg

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