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Bimby® TM5
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Bimby® TM31
Compatibile
Entremets chocolat, insert framboise
Prep. 15min
Totale 17h
10 parts
Ingredienti
Le glaçage noir (la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
-
175 g d'eau
-
220 g de sucre en poudre
-
125 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
75 g de cacao en poudre
Le biscuit (le jour même)
-
beurre pour le cercle
-
2 œufs
-
40 g d'amandes en poudre
-
1 c. à soupe de rhum
-
80 g de sucre en poudre
-
40 g de cacao en poudre
L'insert à la framboise (le jour même)
-
2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
-
400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
-
30 g de sucre en poudre
La mousse au chocolat (le jour même)
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
-
2 jaunes d'œufs
-
180 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 part
Sodio
43.8 mg
Proteine
9.4 g
Calorie
2260.7 kJ /
541.9 kcal
Grassi
32.5 g
Fibre
7.7 g
Grassi saturi
20.1 g
Carboidrati
47.5 g
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Francia
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