Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Colomba
Prep. 40min
Totale 9h
12 porzioni
Ingredienti
Aroma
-
1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
-
30 g di burro a pezzi
-
15 g di liquore all'amaretto
-
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
-
60 g di uvetta sultanina
-
130 g acqua calda (non bollente)
-
120 g di scorza di arancia candita a cubetti
Poolish
-
15 g di lievito di birra fresco
-
1 cucchiaino di miele
-
60 g di farina manitoba (vedere consigli)
Primo impasto
-
100 g di farina manitoba
-
20 g zucchero
-
1 tuorlo
-
1 uovo medio
-
20 g di burro morbido, a pezzetti
Secondo impasto
-
100 g di farina manitoba
-
1 pizzico di sale
-
60 g zucchero
-
55 g di burro morbido, a pezzetti
-
1250 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Glassa di copertura
-
35 g di mandorle pelate
-
65 g zucchero
-
1 albume (35 g circa)
Terminare la preparazione
-
30 g di granella di zucchero
-
30 g di mandorle con le pelle
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
80.2 mg
Proteine
5 g
Calorie
1242.8 kJ /
297 kcal
Grassi
12.1 g
Fibre
1.9 g
Grassi saturi
5.1 g
Carboidrati
44.2 g
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