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Pappardelle al ragù di cinghiale
Prep. 40min
Totale 2h
4 porzioni
Ingredienti
Pappardelle
-
300 g di farina tipo 00
-
3 uova
-
15 g di olio extravergine di oliva
Ragù di cinghiale
-
70 g di pancetta affumicata a cubetti
-
60 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
-
120 g di cipolla in quarti
-
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
-
70 g di vino rosso
-
300 g di passata di pomodoro
-
1 cucchiaino di sale
-
150 g di acqua
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
1052.4 mg
Proteine
44.2 g
Calorie
2987 kJ /
714 kcal
Grassi
32.1 g
Fibre
3.6 g
Grassi saturi
4.6 g
Carboidrati
63.1 g
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