• 

  100 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)

Salsa di pomodoro

• 

  80 g di cipolla a pezzi
• 

  30 g di olio extravergine di oliva
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  500 g di pomodori pelati a pezzi
• 

  150 g di acqua
• 

  5 - 6 foglie di basilico fresco lavate
• 

  ½ - 1 cucchiaino di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato
• 

  2 sedani rapa a fette

Friggere il sedano rapa

• 

  olio di arachidi

Terminare la preparazione

• 

  250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate