Tarte froide aubergine, tomate et courgette

Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Tarte fine aux carottes, poireaux et yaourt

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Crumble courgette et petits pois, sorbet au wasabi

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

Gratin de conchiglioni aux blettes

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

Flans vapeur aux épinards