Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti

Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti

3.7 3 valutazione

Prep. 20min

Totale 3h 45min

6 porzioni

Ingredienti

10 g di sale grosso
4 grani di pepe nero
3 rametti di timo fresco le foglioline
1 spicchio di aglio
2 bacche di ginepro
25 g di pistacchi salati sgusciati
40 g Emmental a pezzi
100 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi
50 g di mortadella a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato
500 - 550 g di filetto di agnello in un unico pezzo
2000 g di acqua
30 g di succo di limone
60 g olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino intero
400 g di agretti
50 g di scalogno a metà
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 466.2 mg

Proteine 25.3 g

Calorie 1558.7 kJ / 372.5 kcal

Grassi 29 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 2.9 g

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